Préparer la base du liégeois au café

• Dans une casserole, mélanger le lait, le sucre et la maïzena.
• Ajouter les expressos et mélanger au fouet.

Préparer la base du liégeois au chocolat

• Dans une casserole, mélanger le lait, le sucre et la maïzena.
• Ajouter le cacao en poudre non sucré et, pour une version plus intense, les carrés de chocolat.

Faire épaissir sur le feu

• Chauffer la préparation au chocolat en fouettant jusqu'à épaississement, cela va très vite.
• Chauffer la préparation au café de la même façon, un peu plus longtemps ; elle reste légèrement plus liquide, c'est normal.

Réserver au frais

• Répartir les deux crèmes dans des ramequins.
• Placer au réfrigérateur.

Monter la chantilly

• Fouetter la crème liquide bien froide avec le sucre glace et la vanille jusqu'à obtenir une chantilly ferme.

Dresser

• Ajouter la chantilly sur le dessus des liégeois bien froids.
• Servir aussitôt.