Skip to content
Menu
Mapo Tofu
Danie główne

Mapo Tofu

30 minPorcje: 3Nutri-Score C€€
od @diana_mengyan16 importówugotowano 0 razy
Dostosuj przepis

czego potrzebujesz

Składniki

3 osoby
  • silken tofu (drained, cut into cubes)Produkty świeże400 g
  • ground porkMięso150 g
  • salt (1 tsp for blanching, plus extra for seasoning)Przyprawy1 kawałek
  • Shaoxing cooking wineSpiżarnia3 ml
  • doubanjiang (Sichuan chili bean paste)Spiżarnia15 g
  • chili powder (to taste)Przyprawy2 g
  • ginger (minced)Warzywa i owoce10 g
  • garlic (minced)Warzywa i owoce3 kawałki
  • sugarSpiżarnia4 g
  • spring onions (chopped)Warzywa i owoce2 kawałki
  • cornstarch (mixed with water into a slurry)Spiżarnia10 g
  • hot waterInne250 ml
  • cooking oilSpiżarnia20 ml
  • steamed rice (cooked, for serving)Produkty zbożowe300 g

na porcję

Wartości odżywcze

322kcal

Węglowodany
32 g
Białko
15 g
Tłuszcz
15 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Garnek
  • Patelnia
  • Durszlak
  • Miska

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Blanch the tofu

    • Bring a pot of water to a boil and add the salt.
    • Gently slide in the tofu cubes and blanch for 1 minute.
    • Drain and set aside.
    Krok 1

  2. Fry the pork

    • Heat the oil in a pan.
    • Add the ground pork and Shaoxing cooking wine.
    • Stir-fry until the pork changes color, then set aside.
    Krok 2

  3. Build the sauce base

    • In the same pan, fry the doubanjiang until fragrant.
    • Add the chili powder, minced ginger and garlic and stir-fry over low heat.
    • Pour in the hot water.
    Krok 3

  4. Simmer tofu and pork

    • Gently add the tofu and the cooked pork.
    • Season with salt and sugar.
    • Let everything simmer for a few minutes.
    Krok 4

  5. Thicken the sauce

    • Gradually stir in the cornstarch slurry in 3 additions until the sauce reaches the desired consistency.
    • Simmer for another 3–5 minutes.
    Krok 5

  6. Garnish and serve

    • Scatter the chopped spring onions over the top.
    • Serve hot with a bowl of steamed rice.
    Krok 6
Pobierz Mezze