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Marmitako de bonito del norte
Danie główne

Marmitako de bonito del norte

1 godz.Porcje: 6Nutri-Score B€€
od @recetasporuntubo11 importówugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

6 osób
  • bonito del norte (en tacos)Ryby900 g
  • patatas (peladas y cascadas en cachelos)Warzywa i owoce1,2 kg
  • cebolla (picada)Warzywa i owoce1,5 kawałki
  • pimiento verde (picado)Warzywa i owoce1,5 kawałki
  • pimiento rojo (picado)Warzywa i owoce1,5 kawałki
  • ajo (picado)Warzywa i owoce3 kawałki
  • tomates maduros (rallados)Warzywa i owoce3 kawałki
  • carne de pimiento choricero (cucharaditas)Spiżarnia3 kawałki
  • vino blancoNapoje300 ml
  • caldo de pescado (caliente)Spiżarnia1,8 litry
  • aceite de oliva virgen extraSpiżarnia80 ml
  • salPrzyprawy8 g
  • pimienta (molida)Przyprawy2 g
  • guindilla (opcional)Przyprawy1 kawałek

na porcję

Wartości odżywcze

423kcal

Węglowodany
41 g
Białko
29 g
Tłuszcz
16 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Garnek
  • Patelnia
  • Łopatka kuchenna
  • Chochla

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Preparar el sofrito

    • Cubrir el fondo de la olla con aceite de oliva y calentar.
    • Añadir la cebolla, el pimiento rojo, el pimiento verde y el ajo picados.
    • Salar y sofreír a fuego suave hasta que la verdura esté bien pochada.
    Krok 1

  2. Añadir el tomate y el pimiento choricero

    • Incorporar la carne de pimiento choricero y remover.
    • Añadir el tomate rallado y cocinar hasta que pierda el agua.
    Krok 2

  3. Cascar las patatas

    • Pelar las patatas y cortarlas en cachelos, cascándolas para que suelten el almidón.
    • Rehogarlas en el sofrito un par de minutos.
    Krok 3

  4. Desglasar con vino blanco

    • Verter el vino blanco sobre las patatas.
    • Dejar evaporar el alcohol.
    Krok 4

  5. Cocer con el caldo

    • Añadir el caldo de pescado caliente hasta cubrir.
    • Salpimentar y añadir la guindilla si se desea.
    • Cocer moviendo la olla al vaivén, sin cuchara de madera, hasta que la patata esté tierna.
    Krok 5

  6. Incorporar el bonito

    • Apagar el fuego y añadir el bonito en tacos.
    • Dejar que se haga con el calor residual.
    Krok 6

  7. Reposar y servir

    • Dejar reposar el marmitako antes de servir.
    Krok 7
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