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Moelleux au chocolat et cookies à la farine de pain rassis
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Moelleux au chocolat et cookies à la farine de pain rassis

1 godz. 20 minPorcje: 16Nutri-Score D€
od @mohamed_patissier7 importówugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

16 osób
  • pain rassis (mixé puis tamisé en farine fine)Piekarnia400 g
  • beurre fondu (fondu (moelleux))Nabiał60 g
  • jaunes d'œufsNabiał6 kawałki
  • sucreSpiżarnia200 g
  • crème liquide entièreNabiał200 ml
  • levure chimiqueSpiżarnia5 g
  • huile de pépin de raisinSpiżarnia50 ml
  • cacao en poudreSpiżarnia40 g
  • chocolat en morceaux (en morceaux)Spiżarnia100 g
  • beurre pommade (pommade (cookies))Nabiał160 g
  • bicarbonateSpiżarnia4 g
  • sucre cassonadeSpiżarnia150 g
  • poudre d'amandeOrzechy i nasiona120 g
  • pépites de chocolatSpiżarnia200 g
  • œufs entiersNabiał2 kawałki

na porcję

Wartości odżywcze

364kcal

Węglowodany
39 g
Białko
6 g
Tłuszcz
21 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Blender kielichowy
  • Sito
  • Miska
  • Forma do ciasta
  • Piekarnik
  • Blacha do pieczenia

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Préparer la farine de pain rassis

    • Mixer le pain rassis jusqu'à obtenir une poudre fine.
    • Tamiser la poudre : réserver la partie grossière pour de la chapelure et garder la partie la plus fine comme farine.
    Krok 1

  2. Mixer la pâte du moelleux

    • Mettre le beurre fondu, les jaunes d'œufs, le sucre, la crème liquide, la levure chimique, l'huile de pépin de raisin, la farine de pain rassis tamisée et le cacao dans le mixeur.
    • Mixer jusqu'à obtenir une préparation homogène.
    Krok 2

  3. Ajouter le chocolat

    • Verser la préparation dans un bol.
    • Incorporer le chocolat en morceaux.
    Krok 3

  4. Cuire le moelleux

    • Verser la préparation dans un moule beurré.
    • Enfourner à 180 °C.
    Krok 4

  5. Préparer la pâte à cookies

    • Mélanger le beurre pommade, le bicarbonate et le sucre cassonade.
    • Ajouter la poudre d'amande et mélanger.
    • Ajouter les pépites de chocolat, les œufs entiers et la farine de pain rassis tamisée, puis mélanger à nouveau.
    Krok 5

  6. Former et cuire les cookies

    • Former des petits pâtons sur une plaque.
    • Enfourner à 190 °C.
    Krok 6
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