Découper les chiffres dans la pâte

• Étaler la pâte sucrée sur une plaque recouverte de papier cuisson.
• Découper rapidement les formes de chiffres à l'aide d'un gabarit.
• Enfourner et cuire jusqu'à coloration dorée.

Préparer la ganache au chocolat

• Faire chauffer la crème liquide.
• Verser sur le chocolat noir et mélanger jusqu'à obtenir une ganache lisse.
• Laisser tiédir légèrement.

Monter le premier étage

• Pocher la crème pâtissière sur le biscuit refroidi.
• Napper de ganache au chocolat.
• Répartir généreusement les fraises coupées en deux.

Monter le deuxième étage

• Poser le second chiffre sur le premier.
• Pocher à nouveau la crème pâtissière et la ganache.
• Disposer les fraises, framboises et myrtilles sur toute la surface.

Finir et servir

• Saupoudrer de sucre glace.
• Réserver au frais jusqu'au service.