Préparer le ramequin

• Préchauffez le four à 180 °C.
• Beurrez généreusement le ramequin.
• Étalez la crème fraîche et le Boursin émietté au fond.

Ajouter les œufs

• Cassez les œufs dans le ramequin, sur la crème et le fromage.
• Salez et poivrez.

Cuire au four

• Enfournez le ramequin dans un bain-marie ou directement sur la grille.
• Cuisez jusqu'à la consistance désirée : 10 à 12 min pour un jaune coulant, 13 à 15 min pour un jaune crémeux, 15 à 17 min pour un jaune bien cuit.

Variante jaune coulant garanti

• Séparez les blancs des jaunes.
• Versez uniquement les blancs dans le ramequin et cuisez 12 min à 200 °C.
• Ajoutez les jaunes et poursuivez la cuisson 2 min : le blanc est cuit et le jaune coulant.