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Os à moelle au barbecue, ail confit et pain grillé
Przystawka

Os à moelle au barbecue, ail confit et pain grillé

3 godz. 20 minPorcje: 4Nutri-Score D€€
od @margotetaymeric18 importówugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

4 osoby
  • os à moelle (trempés dans l'eau pendant quelques heures)Mięso4 kawałki
  • tête d'ail (détaillée sur le dessus)Warzywa i owoce1 kawałek
  • huile d'olive (filet)Spiżarnia30 ml
  • thym frais (branches)Warzywa i owoce2 kawałki
  • selPrzyprawy4 g
  • poivre (moulu)Przyprawy2 g
  • piment d'EspelettePrzyprawy3 g
  • pain au levain (tranché)Piekarnia8 kawałki
  • beurre (ramolli)Nabiał50 g
  • fleur de selPrzyprawy2 g

na porcję

Wartości odżywcze

513kcal

Węglowodany
48 g
Białko
8 g
Tłuszcz
33 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Grill
  • Miska
  • couteau

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Faire tremper les os

    • Placer les os à moelle dans un saladier d'eau froide.
    • Laisser tremper quelques heures pour enlever les impuretés, puis égoutter.
    Krok 1

  2. Préparer l'ail confit

    • Détailler le dessus de la tête d'ail.
    • La déposer sur une feuille d'aluminium avec un filet d'huile d'olive, du sel, du poivre, du piment d'Espelette et une branche de thym frais.
    • Refermer et placer au barbecue pour confire l'ail.
    Krok 2

  3. Assaisonner et griller les os

    • Assaisonner les os avec du sel, du poivre, du piment d'Espelette et du thym frais.
    • Faire griller au barbecue une dizaine de minutes.
    Krok 3

  4. Griller le pain

    • Couper de belles tranches de pain au levain.
    • Les beurrer et les assaisonner de sel, de poivre et de piment d'Espelette.
    • Faire dorer quelques minutes au barbecue.
    Krok 4

  5. Dresser et déguster

    • Sur chaque tranche de pain grillé, déposer un peu d'ail confit et un morceau de moelle.
    • Parsemer d'une pincée de fleur de sel et servir aussitôt.
    Krok 5
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