Danie główne
Pad Thaï Kaï au poulet
45 minPorcje: 3Nutri-Score C€€
C
45 min
45 minPad Thaï Kaï au poulet
czego potrzebujesz
Składniki
aiguillettes de poulet (nerf retiré à la fourchette)Mięso400 g
sauce huître (pour la marinade)Spiżarnia30 ml
sel (pour la marinade)Przyprawy3 g
poivre (pour la marinade)Przyprawy2 g
échalotes (ciselées finement)Warzywa i owoce2 kawałki
ail (haché finement)Warzywa i owoce2 kawałki
ciboule (botte émincée grossièrement)Warzywa i owoce1 kawałek- pâte de tamarin (réhydratée à l'eau bouillante puis passée au chinois)Spiżarnia40 g
nouilles de riz (réhydratées à l'eau bouillante)Produkty zbożowe200 g
sauce sojaSpiżarnia40 ml- sucre de canneSpiżarnia25 g
- nuoc-mâmSpiżarnia30 ml
cacahuètes (torréfiées au four puis hachées finement)Orzechy i nasiona60 g
pousses de haricotsWarzywa i owoce150 g- mangue (taillée)Warzywa i owoce1 kawałek
coriandre (fraîche, ciselée)Warzywa i owoce15 g
œufs (brouillés)Inne3 kawałki
citron vert (en quartiers)Warzywa i owoce1 kawałek
fleur de selPrzyprawy2 g- poivre (pour le dressage)Przyprawy1 g
na porcję
Wartości odżywcze
578kcal
- Węglowodany
- 68 g
- Białko
- 35 g
- Tłuszcz
- 18 g
czego użyjesz
Przybory
Patelnia
Sito
Miska
Piekarnik- Płyta kuchenna
krok po kroku
Przygotowanie
- Krok 1
Mariner le poulet
- Retirer le nerf des aiguillettes de poulet à l'aide d'une fourchette.
- Mélanger avec la sauce huître, le sel et le poivre.
- Réserver au frigo.
- Krok 2
Tailler les condiments
- Ciseler finement les échalotes.
- Hacher finement l'ail.
- Émincer grossièrement la ciboule et réserver.
- Krok 3
Réhydrater les nouilles et le tamarin
- Réhydrater les nouilles de riz à l'eau bouillante.
- Réhydrater la pâte de tamarin à l'eau bouillante puis la passer au chinois pour retirer les noyaux.
- Krok 4
Préparer la sauce
- Mélanger la sauce soja, le sucre de canne, le nuoc-mâm et la pâte de tamarin.
- Réserver de côté.
- Krok 5
Torréfier les cacahuètes
- Torréfier les cacahuètes au four à 180 °C.
- Les hacher finement et réserver.
- Krok 6
Cuire le poulet et les nouilles
- Faire revenir le poulet et bien le griller.
- Ajouter l'ail et les échalotes, remuer.
- Ajouter la sauce et les nouilles, bien napper les nouilles de sauce.
- Krok 7
Ajouter les condiments
- Ajouter la ciboule, les pousses de haricots, la mangue et les cacahuètes.
- Ajouter la coriandre.
- Krok 8
Ajouter les œufs brouillés
- Brouiller les œufs sur le côté.
- Mélanger les œufs brouillés à toute la préparation.
- Krok 9
Dresser
- Former une belle montagne de nouilles.
- Ajouter de la coriandre fraîche et des quartiers de citron vert.
- Assaisonner de fleur de sel et de poivre, puis presser le citron avant de déguster.
najczęściej gotowane najpierw