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Paëlla maison au poulet, calamars et moules
Danie główne

Paëlla maison au poulet, calamars et moules

1 godz. 30 minPorcje: 10Nutri-Score C€€
od @zabou503516 importówugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

10 osób
  • riz à paëllaProdukty zbożowe1 kg
  • cuisses de pouletMięso10 kawałki
  • moules (nettoyées)Ryby1 kg
  • crevettes rosesRyby20 kawałki
  • poivrons rouges (épépinés et émincés)Warzywa i owoce2 kawałki
  • poivrons jaunes (épépinés et émincés)Warzywa i owoce2 kawałki
  • calamars (en lamelles ou en anneaux)Ryby1 kg
  • petits pois surgelésWarzywa i owoce500 g
  • épices à paëlla (sachets)Przyprawy2 kawałki
  • safran (doses)Przyprawy3 kawałki
  • eauNapoje2 litry
  • chorizo doux (en tranches)Mięso2 kawałki
  • huile d'oliveSpiżarnia100 ml

na porcję

Wartości odżywcze

635kcal

Węglowodany
83 g
Białko
33 g
Tłuszcz
19 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • poêlon à paëlla
  • Patelnia
  • Rondel
  • Piekarnik
  • Naczynie żaroodporne
  • Łopatka kuchenna

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Faire frire le poulet

    • Chauffer l'huile d'olive dans le poêlon à paëlla.
    • Faire frire les cuisses de poulet en les retournant de temps en temps.
    • Réserver les cuisses de poulet dans un plat.
    Krok 1

  2. Cuire les calamars

    • Ajouter les calamars coupés en lamelles ou en anneaux dans le poêlon.
    • Faire revenir rapidement.
    • Réserver les calamars dans un plat en gardant le jus.
    Krok 2

  3. Faire revenir les poivrons

    • Ajouter les poivrons rouges et jaunes émincés.
    • Laisser revenir à souhait.
    • Réserver les poivrons.
    Krok 3

  4. Nacrer le riz

    • Remettre de l'huile d'olive dans le poêlon.
    • Verser le riz à paëlla et le répartir partout.
    • Mélanger jusqu'à ce qu'il devienne légèrement translucide.
    Krok 4

  5. Préparer le bouillon safrané

    • Couvrir le riz d'eau.
    • Ajouter les sachets d'épices à paëlla et les doses de safran en les répartissant bien.
    • Mélanger et porter à ébullition.
    Krok 5

  6. Ajouter les petits pois

    • Après ébullition, remuer de temps en temps.
    • Ajouter les petits pois surgelés.
    Krok 6

  7. Ajouter les poivrons et les calamars

    • Ajouter les poivrons réservés.
    • Ajouter les calamars avec leur jus de cuisson.
    • Bien mélanger le tout.
    Krok 7

  8. Ajuster en eau et mijoter

    • Ajouter l'eau restante pour ajuster la quantité de jus.
    • Ajouter le chorizo doux en tranches.
    • Laisser mijoter en remuant de temps en temps et réajuster en eau si besoin.
    Krok 8

  9. Finir le poulet au four

    • Enfourner les cuisses de poulet réservées pour terminer leur cuisson.
    • Les ajouter sur la paëlla après les moules.
    Krok 9

  10. Ouvrir les moules et ajouter les crevettes

    • Faire ouvrir les moules dans une casserole.
    • Récupérer le jus de cuisson des moules.
    • Ajouter les crevettes roses dans la paëlla.
    Krok 10

  11. Dressage final

    • Verser le jus des moules dans la paëlla.
    • Mélanger les cuisses de poulet.
    • Disposer les moules et le poulet sur le riz et servir.
    Krok 11
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