Danie główne
Paella traditionnelle
1 godz. 30 minPorcje: 6Nutri-Score C€€€
C
1 godz. 30 min
1 godz. 30 minPaella traditionnelle
przepis od
FrenchGastronomy
@frenchgastronomy
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czego potrzebujesz
Składniki
poivrons (épépinés et coupés en lanières)Warzywa i owoce2 kawałki
poulet (en morceaux)Mięso600 g- veau (en morceaux)Mięso400 g
safran (en pistils)Przyprawy1 g
oignons (émincés)Warzywa i owoce2 kawałki
tomates (pelées et concassées)Warzywa i owoce3 kawałki
persil (haché)Warzywa i owoce15 g
riz longProdukty zbożowe400 g
bouillon (chaud)Spiżarnia1,2 litry
épices paellaPrzyprawy10 g- seiche (nettoyée et coupée en morceaux)Ryby400 g
- petits poisWarzywa i owoce150 g
- moules (nettoyées)Ryby500 g
- gambas (entières)Ryby12 kawałki
huile d'oliveSpiżarnia60 ml
selPrzyprawy5 g
na porcję
Wartości odżywcze
471kcal
- Węglowodany
- 57 g
- Białko
- 29 g
- Tłuszcz
- 14 g
czego użyjesz
Przybory
poêle à paella
Rondel
krok po kroku
Przygotowanie
- Krok 1
Griller les poivrons
- Chauffer l'huile d'olive dans la poêle à paella.
- Faire griller les poivrons en lanières puis les réserver.
- Krok 2
Revenir le poulet et saisir le veau
- Faire revenir le poulet dans la poêle jusqu'à coloration.
- Ajouter le veau et le saisir de la même manière.
- Réserver les viandes.
- Krok 3
Faire le sofrito
- Faire revenir les oignons émincés dans la poêle.
- Ajouter les tomates concassées et le persil haché.
- Laisser compoter le tout.
- Krok 4
Colorer le riz
- Ajouter le riz long dans la poêle.
- Le faire colorer en remuant avec le sofrito.
- Ajouter le safran.
- Krok 5
Ajouter le bouillon et la seiche
- Verser le bouillon chaud avec les épices paella.
- Ajouter la seiche en morceaux.
- Saler et laisser cuire.
- Krok 6
Ajouter les viandes et les fruits de mer
- Remettre les poivrons et le poulet dans la poêle.
- Ajouter les petits pois, les moules et les gambas.
- Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le riz soit cuit et les moules ouvertes.
- Krok 7
Repos et service
- Laisser reposer la paella hors du feu.
- Servir directement dans la poêle.