Préparer la baguette

• Couper la baguette en deux dans la longueur.
• Retirer la mie pour former un creux.

Cuire les lardons

• Faire revenir les lardons dans une poêle sans matière grasse.

Préparer l'appareil

• Battre les œufs avec la crème fraîche dans un saladier.
• Assaisonner avec le sel, le poivre et la muscade.
• Ajouter le gruyère râpé et les lardons.

Garnir

• Répartir l'appareil dans les creux des demi-baguettes.

Cuire au four

• Déposer les baguettes sur une plaque et enfourner à 180 °C jusqu'à ce que l'appareil soit pris et le fromage doré.