Préparer la pâte

• Dans la cuve du batteur, mettre la farine, le sel fin et le sucre en poudre.
• Dans un verre doseur, mélanger l'eau tiède, la crème liquide entière et la levure.

Pétrir la pâte

• Démarrer le robot équipé du crochet et verser tout le liquide.
• Ajouter l'œuf entier puis augmenter la vitesse au maximum.
• Pétrir, puis ajouter le beurre pommade et battre jusqu'à ce que la pâte se décolle des bords de la cuve.

Première pousse

• Récupérer la pâte et la déposer dans un saladier fariné.
• Laisser pousser à température ambiante.

Façonner les pains

• Débarrasser la pâte sur le plan de travail.
• Détailler des morceaux d'environ 150 g de pâte et les bouler avec la main.
• Les réserver sur une plaque de cuisson.

Deuxième pousse

• Laisser pousser de nouveau à température ambiante.

Dorer et garnir

• Dorer légèrement les pains avec le jaune d'œuf.
• Parsemer de graines de sésame.

Cuisson

• Cuire à 200 °C.