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Paris-Brest au praliné et noisettes caramélisées
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Paris-Brest au praliné et noisettes caramélisées

1 godz. 30 minPorcje: 8Nutri-Score D€€
od @leandropatisserie72 importyugotowano 2 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

8 osób
  • couronne de pâte à choux (cuite, refroidie)Piekarnia1 kawałek
  • praliné (lisse)Spiżarnia200 g
  • crème Paris-Brest (mousseline pralinée) (prête à pocher, bien froide)Nabiał500 g
  • noisettes caramélisées (concassées)Orzechy i nasiona80 g
  • sucre glace (pour le décor)Spiżarnia15 g

na porcję

Wartości odżywcze

307kcal

Węglowodany
26 g
Białko
4 g
Tłuszcz
21 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Rękaw cukierniczy
  • Sito

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Découper le Paris-Brest

    • Couper la couronne de Paris-Brest en deux horizontalement.
    • Si la pâte se casse un peu, ce n'est pas grave : une fois posée sur la crème, cela ne se verra pas.
    Krok 1

  2. Garnir le fond de praliné

    • Étaler une généreuse couche de praliné au fond de la base.
    • Ajuster la quantité selon votre goût, mais en mettre beaucoup pour un résultat gourmand.
    Krok 2

  3. Pocher la crème

    • Pocher la crème Paris-Brest sur le praliné à l'aide d'une poche à douille.
    Krok 3

  4. Ajouter le croquant

    • Parsemer de noisettes caramélisées pour le croquant.
    • Ajouter encore du praliné.
    Krok 4

  5. Refermer le Paris-Brest

    • Poser le chapeau (la partie supérieure) sur la garniture.
    Krok 5

  6. Décorer

    • Saupoudrer un peu de sucre glace.
    • Ajouter du praliné.
    • Terminer par des noisettes caramélisées.
    Krok 6
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