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Parmentier de brandade, salade tomates burrata et tartelettes aux pêches
Danie główne

Parmentier de brandade, salade tomates burrata et tartelettes aux pêches

1 godz. 15 minPorcje: 4Nutri-Score C€€
od @audreyarnod188 importówugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

4 osoby
  • pommes de terre (épluchées et coupées en morceaux)Warzywa i owoce800 g
  • laitNabiał150 ml
  • beurre (dont une partie fondue pour la crème d'amande)Nabiał60 g
  • brandade de morue (prête à l'emploi)Ryby400 g
  • fromage râpéNabiał80 g
  • chapelurePiekarnia30 g
  • poudre d'amandeOrzechy i nasiona100 g
  • stéviaSpiżarnia20 g
  • œufNabiał1 kawałek
  • pâte à tarte (prête à l'emploi)Piekarnia1 kawałek
  • pêches (coupées en tranches)Warzywa i owoce3 kawałki
  • sucre glace (pour la décoration)Spiżarnia10 g
  • tomates (en tranches)Warzywa i owoce4 kawałki
  • burrataNabiał1 kawałek
  • huile d'oliveSpiżarnia20 ml
  • selPrzyprawy5 g
  • poivrePrzyprawy2 g

na porcję

Wartości odżywcze

598kcal

Węglowodany
53 g
Białko
24 g
Tłuszcz
33 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Piekarnik
  • Rondel
  • Tłuczek do ziemniaków
  • Miska
  • Naczynie żaroodporne
  • Forma do muffinek

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Préparer la crème d'amande

    • Mélanger la poudre d'amande, le beurre fondu, la stévia et l'œuf dans un saladier.
    • Réserver la crème obtenue.
    Krok 1

  2. Garnir les tartelettes aux pêches

    • Foncer la pâte à tarte dans le moule à tartelettes.
    • Répartir la crème d'amande puis disposer les tranches de pêches.
    Krok 2

  3. Cuire les tartelettes

    • Enfourner jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
    • Laisser tiédir puis saupoudrer de sucre glace.
    Krok 3

  4. Cuire les pommes de terre

    • Cuire les pommes de terre dans l'eau bouillante salée.
    • Égoutter.
    Krok 4

  5. Faire la purée maison

    • Écraser les pommes de terre avec le beurre et le lait chaud.
    • Assaisonner de sel et de poivre.
    Krok 5

  6. Monter le parmentier de brandade

    • Étaler la brandade dans le plat à gratin.
    • Recouvrir de purée, puis parsemer de fromage râpé et de chapelure.
    Krok 6

  7. Gratiner au four

    • Enfourner jusqu'à ce que le dessus soit bien gratiné.
    Krok 7

  8. Préparer la salade de tomates burrata

    • Trancher les tomates et les disposer dans un plat.
    • Ajouter la burrata, arroser d'huile d'olive, saler et poivrer.
    Krok 8
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