Danie główne
Pasta alla Norma con ricotta
40 minPorcje: 2Nutri-Score C€€
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40 min
40 minPasta alla Norma con ricotta
przepis od
Cucina Con Ruben
@cucinaconruben
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czego potrzebujesz
Składniki
mezze manicheProdukty zbożowe200 g
pomodori freschi (a pezzi)Warzywa i owoce200 g
cipollotto (tritato finemente)Warzywa i owoce1 kawałek
ricotta (salata)Nabiał50 g
melanzana (affettata sottilmente e salata)Warzywa i owoce1 kawałek
basilico (foglie)Warzywa i owoce10 g
olio extravergine d'oliva (per friggere e condire)Spiżarnia200 ml
salePrzyprawy10 g
pepe (macinato)Przyprawy1 g
na porcję
Wartości odżywcze
1235kcal
- Węglowodany
- 80 g
- Białko
- 15 g
- Tłuszcz
- 95 g
czego użyjesz
Przybory
Patelnia
Rondel
Durszlak
Płyta kuchenna
krok po kroku
Przygotowanie
- Krok 1
Preparare le melanzane
- Tagliare la melanzana a fette sottili.
- Metterle in un colino e salarle con sale grosso perché perdano l'acqua.
- Krok 2
Preparare il sugo
- Soffriggere il cipollotto tritato finemente con olio extravergine d'oliva e basilico.
- Aggiungere i pomodori freschi a pezzi e salare.
- Lasciar cuocere il sugo.
- Krok 3
Friggere le melanzane
- Asciugare le fette di melanzana con carta da cucina.
- Friggerle in olio extravergine d'oliva a 170-180 °C.
- Friggere anche qualche foglia di basilico per pochi secondi, finché diventa trasparente come vetro.
- Krok 4
Cuocere la pasta
- Lessare le mezze maniche in acqua salata.
- Scolarle al dente conservando un po' d'acqua di cottura.
- Krok 5
Condire e servire
- Unire la pasta al sugo di pomodoro.
- Aggiungere le melanzane fritte, la ricotta salata e il basilico fritto.
- Completare con pepe e un filo d'olio a crudo.
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