Skip to content
Menu
Pasta e Fagioli
Danie główne

Pasta e Fagioli

1 godz.Porcje: 6Nutri-Score B€€
od @heresyourbite18 importówugotowano 0 razy
Dostosuj przepis

czego potrzebujesz

Składniki

6 osób
  • olive oilSpiżarnia15 ml
  • ground beefMięso450 g
  • onion (finely diced)Warzywa i owoce1 kawałek
  • carrots (finely diced)Warzywa i owoce2 kawałki
  • celery stalks (finely diced)Warzywa i owoce3 kawałki
  • garlic (minced)Warzywa i owoce7 kawałki
  • dried oreganoPrzyprawy1 g
  • dried thymePrzyprawy1 g
  • Calabrian chilies or red pepper flakes (to taste)Przyprawy4 g
  • salt (to taste)Przyprawy5 g
  • black pepper (freshly cracked)Przyprawy2 g
  • tomato pasteSpiżarnia50 g
  • dry white wineNapoje120 ml
  • beef brothSpiżarnia1,4 litry
  • marinara or crushed tomatoesSpiżarnia680 g
  • cannellini beans (drained and rinsed, half of one can mashed)Spiżarnia850 g
  • Parmesan rindNabiał1 kawałek
  • bay leafPrzyprawy1 kawałek
  • fresh rosemary (one sprig)Warzywa i owoce1 kawałek
  • ditalini or tubetti pastaProdukty zbożowe100 g
  • kale or escarole (chopped, stems removed)Warzywa i owoce200 g
  • lemon (juice of half a lemon)Warzywa i owoce1 kawałek
  • Parmesan cheese (grated, for serving)Nabiał40 g
  • crusty bread (for serving)Piekarnia200 g
  • fresh basil (for garnish)Warzywa i owoce5 g

na porcję

Wartości odżywcze

356kcal

Węglowodany
29 g
Białko
24 g
Tłuszcz
16 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Garnek żeliwny
  • Płyta kuchenna
  • wooden spoon

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Brown the beef

    • Heat the olive oil in a large pot over medium-high heat.
    • Add the ground beef and cook, breaking it up, until browned.
    Krok 1

  2. Build the mirepoix base

    • Add the onion, carrots and celery and cook until softened.
    • Stir in the garlic, oregano, thyme, Calabrian chilies, salt and black pepper.
    Krok 2

  3. Caramelize the tomato paste and deglaze

    • Add the tomato paste and let it caramelize, stirring often.
    • Deglaze with the white wine, scraping up the browned bits, and let it reduce.
    Krok 3

  4. Add broth, tomatoes and beans

    • Pour in the beef broth and the marinara.
    • Add the cannellini beans, the mashed beans, the Parmesan rind, bay leaf and rosemary.
    • Season with salt and pepper and bring to a simmer.
    Krok 4

  5. Cook the pasta and greens

    • Add the ditalini and simmer until al dente.
    • Stir in the chopped kale and cook until tender.
    Krok 5

  6. Finish and serve

    • Remove the Parmesan rind, bay leaf and rosemary sprig.
    • Stir in the lemon juice and adjust the seasoning.
    • Serve with grated Parmesan, fresh basil and crusty bread.
    Krok 6
Pobierz Mezze