Mélanger les ingrédients secs

• Verser la farine, le sucre et le sel dans un saladier.
• Creuser un puits au centre.

Incorporer les œufs et le lait

• Ajouter les œufs au centre et fouetter en incorporant peu à peu la farine.
• Verser le lait progressivement en fouettant pour éviter les grumeaux.
• Ajouter le beurre salé fondu et mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Laisser reposer la pâte

• Couvrir le saladier.
• Laisser reposer la pâte pour qu'elle soit moins élastique (le repos n'est pas obligatoire, on peut l'utiliser directement).

Cuire les crêpes

• Chauffer la poêle à crêpes et graisser légèrement.
• Verser une louche de pâte et étaler finement.
• Cuire chaque crêpe jusqu'à ce qu'elle soit dorée des deux côtés.