Hydrater la levure

• Mélanger la levure boulangère avec l'eau tiède et le sucre.
• Laisser reposer pour activer la levure.

Pétrir la pâte

• Ajouter la farine, la levure chimique, l'huile, le yaourt et le sel.
• Pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène et souple.

Première pousse

• Couvrir la pâte et laisser pousser dans un endroit tiède.
• Dégazer la pâte après la pousse.

Façonner pour la cuisson à la poêle (batbout)

• Étaler la pâte et découper des ronds à l'aide d'un cercle.
• Déposer les ronds sur un torchon, couvrir et laisser pousser.
• Cuire les deux côtés à la poêle.

Façonner pour la cuisson au four (buns)

• Former de petits pâtons, étaler et garnir.
• Fermer en soudant bien le dessous avec le bout des doigts et retirer l'excédent de pâte.
• Laisser pousser une trentaine de minutes.

Dorer et enfourner

• Badigeonner les buns d'un jaune d'œuf et parsemer de graines.
• Enfourner à 180 °C jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.