Mélanger le sucre glace et le beurre

• Mettre le sucre glace dans le bol du robot pâtissier (ou mélanger à la main).
• Ajouter le beurre mou coupé en petits morceaux et installer la feuille du robot.
• Mélanger à petite vitesse jusqu'à ce que le sucre glace ne soit plus visible.

Ajouter l'œuf et la vanille

• Ajouter l'œuf entier et la vanille liquide.
• Mélanger jusqu'à obtenir une préparation bien homogène.

Incorporer la farine et le sel

• Ajouter la farine pesée petit à petit, sans aller trop vite pour éviter un nuage de farine.
• Racler les bords du bol et remélanger brièvement.
• Ajouter la pincée de sel : la pâte est prête.

Foncer le moule

• Remplir d'abord le rebord du moule à tarte renversé.
• Ajouter le reste de pâte progressivement jusqu'à la même hauteur.
• Lisser avec la spatule coudée pour obtenir une surface bien plate.

Réserver au frais

• Placer le moule au réfrigérateur avant d'enfourner.

Cuire et démouler

• Enfourner à 180 °C pendant environ 20 minutes.
• Laisser tiédir puis démouler le fond de tarte.