Cuire les pâtes

• Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition.
• Cuire les pâtes selon les indications du paquet.
• Réserver un peu d'eau de cuisson avant d'égoutter.

Mixer la sauce

• Mixer le tofu soyeux, la levure nutritionnelle, le sel et le lait de soja jusqu'à obtenir une texture lisse.

Faire revenir l'ail

• Faire fondre le beurre végétal dans une poêle.
• Ajouter l'ail haché et faire revenir doucement.

Ajouter la sauce et le citron

• Verser la sauce mixée dans la poêle.
• Ajouter le zeste et le jus de citron ainsi que le persil haché.

Mijoter et mélanger

• Laisser mijoter à feu doux.
• Ajouter les pâtes cuites et un peu d'eau de cuisson pour lier la sauce.

Dresser

• Servir avec un peu de zeste de citron et de persil frais.