Émincer l'oignon

• Couper l'oignon en deux.
• Le détailler en petits morceaux.

Faire revenir l'oignon

• Verser un filet d'huile d'olive dans une grande poêle.
• Ajouter les morceaux d'oignon et mélanger.
• Laisser cuire tranquillement.

Ajouter les pâtes et le chorizo

• Ajouter les pâtes dans la poêle avec les oignons.
• Couper le chorizo en rondelles puis en petits morceaux.
• Ajouter le chorizo dans la poêle et laisser chauffer à feu doux pour qu'il rende son gras.

Déglacer au vin blanc

• Verser le vin blanc dans la poêle, comme pour un risotto (facultatif).

Cuire les pâtes au bouillon

• Mélanger l'eau chaude et le bouillon de poulet dans un grand récipient.
• Verser le bouillon dans la poêle.
• Couvrir et laisser cuire tranquillement, en mélangeant de temps en temps, jusqu'à ce que le bouillon ait disparu.

Crémer et gratiner au cheddar

• Ajouter la crème fraîche, le sel et le poivre, puis bien mélanger.
• Ajouter le cheddar râpé et mélanger jusqu'à ce qu'il soit fondu.

Déguster

• Servir bien chaud.