Sos

Pesto à l'ail des ours

25 minPorcje: 8Nutri-Score C€€

25 min

Sos

przepis od

Les Ateliers Toqués

@gloopy39

czego potrzebujesz

8 osób

ail des ours (feuilles fraîchement cueillies, lavées et séchées)Warzywa i owoce150 g
parmesan (râpé)Nabiał200 g
amandesOrzechy i nasiona25 g
noix de pécanOrzechy i nasiona25 g
noix de cajouOrzechy i nasiona25 g
pignons de pinOrzechy i nasiona25 g
huile d'oliveSpiżarnia200 ml
selPrzyprawy3 g
poivre (moulu)Przyprawy1 g
vinaigre blanc (pour désinfecter les feuilles)Spiżarnia200 ml

na porcję

318kcal

czego użyjesz

krok po kroku

Nettoyer et désinfecter l'ail des ours
- Faire tremper les feuilles dans de l'eau additionnée de vinaigre blanc en insistant sur le nettoyage.
- Égoutter, rincer de nouveau abondamment.
- Sécher les feuilles dans un torchon propre.
Krok 1
Préparer le fromage et les graines
- Râper le parmesan.
- Réunir les amandes, les noix de pécan, les noix de cajou et les pignons de pin.
Krok 2
Mixer le pesto
- Mixer l'ail des ours, le parmesan et les graines dans un mixeur puissant.
- Verser généreusement l'huile d'olive et mixer à nouveau jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Mélanger le tout, puis assaisonner de sel et de poivre.
Krok 3
Mettre en bocal
- Répartir le pesto dans des bocaux préalablement désinfectés.
- Déguster en apéritif, sur des toasts, dans des cakes, avec des pommes de terre chaudes ou en sauce pour les pâtes.
Krok 4