Dérouler et sucrer la pâte

• Dérouler la pâte feuilletée sur le plan de travail.
• Répartir le sucre cassonade sur toute la surface.
• Saupoudrer de cannelle.

Rouler la pâte

• Rouler la première moitié de la pâte jusqu'au milieu.
• Rouler la seconde moitié jusqu'au milieu pour former un rouleau.

Passer au congélateur

• Déposer le rouleau au congélateur pour qu'il durcisse et se coupe facilement.

Découper les tranches

• Sortir le rouleau du congélateur.
• Découper des tranches ni trop épaisses ni trop fines.
• Disposer les tranches sur la plaque de cuisson.

Dorer

• Badigeonner les feuilletés de jaune d'œuf au pinceau.

Cuire au four

• Enfourner dans le four préchauffé à 180 °C jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.