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Pimentade d'acoupa, bananes et patates douces bouillies
Danie główne

Pimentade d'acoupa, bananes et patates douces bouillies

1 godz. 15 minPorcje: 4Nutri-Score B€€
od @joonrysia4 importyugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

4 osoby
  • acoupa (en morceaux ou filets)Ryby800 g
  • selPrzyprawy10 g
  • poivre (moulu)Przyprawy3 g
  • Maggi (cube ou cuillère de bouillon)Spiżarnia1 kawałek
  • gingembre en poudrePrzyprawy5 g
  • patate douce violette (pelée et coupée en morceaux)Warzywa i owoce500 g
  • patate douce (pelée et coupée en morceaux)Warzywa i owoce500 g
  • banane (pelée et coupée en morceaux)Warzywa i owoce4 kawałki
  • oignon (émincé)Warzywa i owoce2 kawałki
  • ail (haché)Warzywa i owoce4 kawałki
  • poivron (épépiné et émincé)Warzywa i owoce1 kawałek
  • coriandre (ciselée)Warzywa i owoce20 g
  • tomate (concassée)Warzywa i owoce3 kawałki
  • tomate concentréeSpiżarnia30 g
  • citron (pressé)Warzywa i owoce1 kawałek
  • piment (entier ou émincé)Warzywa i owoce1 kawałek
  • huile (pour la friture)Spiżarnia100 ml
  • avocat (coupé en dés)Warzywa i owoce1 kawałek
  • mangue (coupée en dés)Warzywa i owoce1 kawałek
  • oignon nouveau (émincé)Warzywa i owoce2 kawałki

na porcję

Wartości odżywcze

668kcal

Węglowodany
53 g
Białko
41 g
Tłuszcz
33 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Patelnia
  • Rondel
  • Garnek
  • Miska
  • Durszlak

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Mariner l'acoupa

    • Assaisonner le poisson avec le sel, le poivre, le Maggi et le gingembre en poudre.
    • Laisser mariner environ 1 h.
    Krok 1

  2. Cuire les patates douces

    • Peler et couper les patates douces violettes et classiques en morceaux.
    • Les faire bouillir dans l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres, sans trop les cuire.
    Krok 2

  3. Cuire les bananes

    • Cuire les bananes après les patates douces, elles demandent moins de temps.
    • Égoutter le tout.
    Krok 3

  4. Préparer les aromates

    • Émincer l'oignon, l'ail, le poivron et ciseler la coriandre.
    Krok 4

  5. Frire le poisson

    • Faire frire l'acoupa mariné dans l'huile chaude.
    • Réserver.
    Krok 5

  6. Préparer la sauce pimentade

    • Faire revenir l'oignon, l'ail et la tomate dans une poêle, assaisonner de sel, poivre et Maggi.
    • Ajouter la tomate concentrée, un peu d'eau, le citron et le piment.
    • Laisser réduire la sauce.
    Krok 6

  7. Préparer la salade

    • Mélanger l'avocat, la mangue, la tomate et la coriandre.
    • Assaisonner de sel, poivre et citron.
    Krok 7

  8. Finaliser et servir

    • Ajouter les poissons frits dans la sauce réduite et laisser 1 à 2 minutes en recouvrant de sauce.
    • Parsemer de coriandre et d'oignon nouveau.
    • Servir avec les patates douces, les bananes bouillies et la salade.
    Krok 8
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