Préparer et laver les poireaux

• Retirer la première feuille des poireaux et en garder un peu de vert.
• Faire deux entailles dans chaque poireau pour bien les laver.
• Rincer soigneusement sous l'eau pour éliminer le sable.

Cuire les poireaux à couvert

• Émincer les poireaux et les verser dans une poêle.
• Ajouter le beurre et l'eau.
• Laisser cuire à couvert.

Faire revenir oignon et lardons

• Émincer l'oignon.
• Faire revenir l'oignon et les lardons dans une poêle.
• Déglacer avec le vin blanc et laisser réduire.

Crémer le mélange

• Ajouter la crème et le poivre.
• Mélanger avec les poireaux égouttés.
• Verser le tout dans un plat à gratin.

Gratiner au reblochon

• Trancher le reblochon et le répartir sur le plat.
• Enfourner à 200 °C jusqu'à gratiner.