Skip to content
Menu
Pollo Guisao (Dominican Stew Chicken)
Danie główne

Pollo Guisao (Dominican Stew Chicken)

1 godz. 30 minPorcje: 4Nutri-Score C€€
od @_cookingwitd3 importyugotowano 0 razy
Dostosuj przepis

czego potrzebujesz

Składniki

4 osoby
  • bone-in chicken (skin removed, cleaned with vinegar)Mięso1,2 kg
  • vinegar (for cleaning the chicken)Spiżarnia30 ml
  • sofritoSpiżarnia60 g
  • Sazón (packet)Przyprawy1 kawałek
  • black pepper (ground)Przyprawy3 g
  • salt (to taste)Przyprawy8 g
  • Dominican oreganoPrzyprawy4 g
  • cumin (ground)Przyprawy3 g
  • smoked paprikaPrzyprawy4 g
  • garlic (smashed)Warzywa i owoce5 kawałki
  • fresh cilantro (chopped)Warzywa i owoce15 g
  • onion (sliced)Warzywa i owoce1 kawałek
  • pepper (sliced)Warzywa i owoce1 kawałek
  • olivesSpiżarnia60 g
  • tomatoes (chopped)Warzywa i owoce2 kawałki
  • sugar (for browning)Spiżarnia15 g
  • waterInne500 ml
  • tomato pasteSpiżarnia30 g
  • caldo de pollo (if needed for salt)Spiżarnia8 g
  • bay leafPrzyprawy1 kawałek

na porcję

Wartości odżywcze

498kcal

Węglowodany
11 g
Białko
63 g
Tłuszcz
23 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Płyta kuchenna
  • Patelnia
  • Miska

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Clean and season the chicken

    • Remove the skin from the chicken and clean it with vinegar.
    • Season with sofrito, Sazón, black pepper, salt, Dominican oregano, cumin, smoked paprika, smashed garlic, cilantro, onion, pepper, olives and tomatoes.
    • Mix well and marinate for at least an hour, ideally overnight.
    Krok 1

  2. Make the brown base

    • Add sugar to the pan over medium to low heat.
    • Cook until it turns a darker color.
    Krok 2

  3. Brown the chicken

    • Add the marinated chicken to the dark sugar base and raise the heat to high.
    • Do not move it for the first five to 10 minutes, then flip it over to get a nice color on both sides.
    Krok 3

  4. Add water and vegetables

    • After flipping, add the water with the vegetables.
    • Stir in the tomato paste.
    Krok 4

  5. Simmer the stew

    • Taste and add salt or caldo de pollo if needed.
    • Add the bay leaf, cover and simmer for 30 minutes.
    Krok 5

  6. Thicken and serve

    • If it needs to thicken, boil uncovered for the last five minutes.
    • Serve and enjoy.
    Krok 6
Pobierz Mezze