Préparer les pommes de terre

• Couper les pommes de terre grenaille en petits morceaux.
• Les mettre dans une poêle avec l'huile d'olive, le poivre et le paprika.

Cuire les pommes de terre

• Faire revenir les pommes de terre à feu vif quelques minutes.
• Délayer le cube de bouillon de volaille dans l'eau chaude et verser dans la poêle.
• Couvrir et laisser cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et le liquide absorbé.

Ajouter le chorizo

• Ajouter les dés de chorizo dans la poêle.
• Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le chorizo soit doré et libère ses arômes.

Préparer la crème de cheddar

• Faire fondre le cheddar râpé dans une casserole à feu doux avec un peu de crème ou de lait jusqu'à obtenir une sauce lisse.

Dresser et servir

• Napper les pommes de terre au chorizo de crème de cheddar.
• Parsemer de persil frais et de ciboulette ciselés.
• Servir aussitôt.