Préparer et cuire les pommes de terre

• Badigeonner les pommes de terre de beurre fondu.
• Les envelopper dans du papier cuisson puis dans du papier aluminium.
• Enfourner à 180 °C.

Préparer la garniture crémeuse

• Dans un bol, mélanger le boursin avec la crème.
• Ajouter les herbes ciselées et le paprika.

Farcir les pommes de terre

• Déballer les pommes de terre cuites.
• Faire une fente au centre sans les couper entièrement.
• Garnir de mozzarella râpée puis du mélange boursin-crème, et recouvrir de mozzarella.

Gratiner

• Enfourner à 180 °C jusqu'à ce que le fromage soit fondu et gratiné.