Cuire les pommes de terre au four

• Piquer les pommes de terre avec une fourchette.
• Enfourner à 200 °C.

Préparer les légumes

• Ciseler l'oignon rouge.
• Émincer les champignons de Paris.

Faire revenir l'oignon

• Chauffer l'huile d'olive dans une poêle.
• Faire suer l'oignon rouge jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

Ajouter les champignons puis la viande

• Ajouter les champignons et laisser cuire quelques minutes.
• Ajouter le steak haché 5 %.

Assaisonner et cuire la viande

• Assaisonner avec le sel, le poivre et le paprika fumé.
• Laisser cuire jusqu'à ce que la viande soit cuite.

Ajouter la crème

• Baisser le feu.
• Ajouter la crème fraîche allégée et bien mélanger.

Évider les pommes de terre

• Couper les pommes de terre au premier tiers.
• Récupérer la pulpe avec une cuillère, en aidant de la pointe d'un couteau si besoin, sans abîmer la peau.

Mélanger la pulpe à la farce

• Ajouter la pulpe dans la poêle avec la préparation à la viande.
• Ajouter un peu de mozzarella et bien mélanger.

Garnir les pommes de terre

• Garnir les pommes de terre du mélange.
• Ajouter le reste de mozzarella par-dessus.

Gratiner au four

• Remettre au four en mode grill à environ 220 °C.