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Pot Roast – geschmortes Rindfleisch mit Kartoffelpüree
Danie główne

Pot Roast – geschmortes Rindfleisch mit Kartoffelpüree

3 godz.Porcje: 4Nutri-Score C€€
od @mervesbakery_5 importówugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

4 osoby
  • Rinderhals (in 4–5 große Stücke geschnitten)Mięso750 g
  • Zwiebeln (in Streifen geschnitten)Warzywa i owoce2 kawałki
  • Knoblauchzehen (gehackt)Warzywa i owoce3 kawałki
  • Mini-Möhren (geputzt)Warzywa i owoce6 kawałki
  • Mini-Kartoffeln (gewaschen)Warzywa i owoce11 kawałki
  • Traubensaft (alternativ Rotwein)Napoje150 ml
  • Gemüsebrühe (ggf. etwas mehr zum Auffüllen)Spiżarnia500 ml
  • Tomatenmark (1 gehäufter EL)Spiżarnia30 g
  • ButterNabiał40 g
  • Sonnenblumenöl (alternativ Olivenöl)Spiżarnia45 ml
  • LorbeerblätterPrzyprawy3 kawałki
  • Salz (vorsichtig dosieren)Przyprawy5 g
  • Pfeffer (gemahlen)Przyprawy2 g
  • Paprika edelsüßPrzyprawy4 g
  • Oregano (getrocknet)Przyprawy2 g
  • Kartoffelpüree (cremig, zum Servieren)Produkty świeże600 g
  • Petersilie (frisch, optional zum Toppen)Warzywa i owoce5 g

na porcję

Wartości odżywcze

598kcal

Węglowodany
33 g
Białko
44 g
Tłuszcz
33 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Garnek
  • Płyta kuchenna
  • Szczypce kuchenne

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Fleisch anbraten

    • Den großen Topf gut erhitzen und das Öl hineingeben.
    • Das Rindfleisch von allen Seiten kräftig anbraten, bis schöne Röstaromen entstehen.
    • Das Fleisch herausnehmen und kurz beiseitestellen.
    Krok 1

  2. Zwiebeln und Knoblauch karamellisieren

    • Im gleichen Topf die Butter schmelzen.
    • Die Zwiebelstreifen und den Knoblauch hineingeben und schön anbraten, bis sie leicht karamellisieren.
    Krok 2

  3. Tomatenmark rösten und ablöschen

    • Das Tomatenmark dazugeben und kurz kräftig mitrösten.
    • Mit Traubensaft ablöschen und die Gemüsebrühe dazugießen.
    Krok 3

  4. Fleisch und Gemüse schmoren

    • Das Fleisch zurück in den Topf geben und Möhren, Kartoffeln und Lorbeerblätter hinzufügen.
    • Mit Pfeffer, Paprika und Oregano würzen, mit Salz vorsichtig sein, da die Brühe bereits salzig ist.
    • Die Flüssigkeit sollte das Fleisch fast vollständig bedecken – falls nötig, noch etwas Brühe nachgießen.
    • Deckel aufsetzen und bei niedriger Hitze langsam schmoren, bis das Fleisch butterzart ist und sich leicht auseinanderziehen lässt.
    Krok 4

  5. Anrichten

    • Mit cremigem Kartoffelpüree anrichten und etwas von der Sauce darübergeben.
    • Nach Wunsch mit frischer Petersilie toppen.
    Krok 5
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