Assaisonner le poulet

• Mélanger le curry, le piment d'Espelette, le paprika, le sel et le poivre.
• Enrober les morceaux de poulet de ce mélange.

Saisir le poulet

• Chauffer l'huile d'olive à feu vif dans une poêle.
• Faire dorer les morceaux de poulet sur toutes les faces.

Préparer la sauce coco

• Baisser le feu, ajouter le beurre et le romarin.
• Délayer la maïzena dans un peu de lait de coco puis verser le reste dans la poêle.
• Mélanger jusqu'à obtenir une sauce nappante.

Dresser

• Servir le poulet et sa sauce avec le riz blanc cuit.