Mixer la marinade

• Dans un mixeur, mettre les poivrons, l'oignon, l'ail et le piri piri.
• Ajouter le paprika, le jus de citron et le concentré de tomates.
• Ajouter le miel, le vinaigre de vin blanc, le beurre et l'huile d'olive.
• Verser l'eau et mixer le tout jusqu'à obtenir une marinade homogène.

Chauffer la marinade

• Verser la marinade dans une casserole et la faire chauffer.
• Laisser refroidir avant de badigeonner le poulet.

Préparer le poulet

• Retirer la colonne vertébrale du poulet pour l'ouvrir à plat.
• Assaisonner généreusement le poulet de sel et de poivre.

Badigeonner et mariner

• Badigeonner le poulet de marinade sur toutes les faces.
• Laisser mariner au minimum 3 h au frais.

Cuire au barbecue

• Préchauffer un joli barbecue.
• Cuire le poulet en le badigeonnant régulièrement de marinade pour qu'il reste bien juteux.
• Servir avec des poivrons grillés et parsemer de cebettes émincées.