Quadriller et préparer le poulet

• Quadriller les cuisses de poulet au couteau.
• Les déposer dans un bol.

Préparer la marinade

• Ajouter le paprika, le piment de Cayenne, l'ail en poudre, le poivre, le curcuma, le cumin et le sel.
• Verser l'huile d'olive et la moutarde.
• Bien mélanger pour enrober le poulet.

Laisser mariner

• Couvrir et placer au frais le temps de préparer les légumes.

Préparer les légumes

• Couper les patates et les oignons blancs assez finement.
• Les mettre dans un bol avec le curcuma, l'ail en poudre, le piment, le sel, le poivre, les herbes de Provence et un filet d'huile d'olive.
• Bien mélanger.

Assembler et enfourner

• Répartir les légumes dans un plat allant au four.
• Déposer les cuisses de poulet marinées par-dessus.
• Enfourner à 200 °C.