Danie główne
Poulpe et sauce méditerranéenne sur purée de patate douce, carotte et lait de coco
45 minPorcje: 4Nutri-Score B€€€
B
45 min
45 minPoulpe et sauce méditerranéenne sur purée de patate douce, carotte et lait de coco
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sarahyasminaa_
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Składniki
carottes (épluchées, coupées en morceaux)Warzywa i owoce3 kawałki
patates douces (épluchées, coupées en morceaux)Warzywa i owoce3 kawałki
eau (pour la cuisson des légumes)Inne300 ml
lait de cocoSpiżarnia200 ml
selPrzyprawy5 g
poivre (moulu)Przyprawy2 g
tentacules de poulpe cuitRyby4 kawałki
huile d'oliveSpiżarnia60 ml
tomates cerises (coupées en 4)Warzywa i owoce250 g- persil frais (finement haché)Warzywa i owoce20 g
- ail confit (gousses, égouttées)Spiżarnia6 kawałki
- olives Kalamata (coupées en 4)Spiżarnia100 g
- condiment blanc (balsamique blanc légèrement sucré)Spiżarnia30 ml
- jus de citronWarzywa i owoce15 ml
na porcję
Wartości odżywcze
300kcal
- Węglowodany
- 33 g
- Białko
- 16 g
- Tłuszcz
- 12 g
czego użyjesz
Przybory
Rondel
Patelnia
Miska
Blender ręczny
krok po kroku
Przygotowanie
- Krok 1
Cuire les légumes
- Mettre les carottes et les patates douces dans une casserole.
- Ajouter un fond d'eau et laisser cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Krok 2
Dorer le poulpe
- Faire revenir les tentacules de poulpe dans l'huile d'olive.
- Laisser dorer généreusement sur toutes les faces.
- Krok 3
Préparer la sauce méditerranéenne
- Couper les tomates cerises en 4 et hacher finement le persil.
- Ajouter l'ail confit et les olives Kalamata coupées en 4.
- Assaisonner avec l'huile d'olive, le condiment blanc, le sel, le poivre et le jus de citron, puis mélanger.
- Krok 4
Mixer la purée
- Ajouter le lait de coco aux légumes cuits avec un peu de sel et de poivre.
- Mixer jusqu'à obtenir une purée lisse.
- Krok 5
Dresser
- Déposer la purée dans l'assiette, ajouter le poulpe doré et napper de sauce méditerranéenne.
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