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Praliné au sésame noir
Sos

Praliné au sésame noir

40 minPorcje: 8Nutri-Score D€
od @leandropatisserie72 importyugotowano 2 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

8 osób
  • sésame noir (torréfié au four à 180 °C pendant 10 min, puis refroidi)Orzechy i nasiona250 g
  • sucre (pour un caramel à sec)Spiżarnia200 g
  • huile de tournesol (4 cuillères à café)Spiżarnia20 ml
  • fleur de sel (1 pincée)Przyprawy2 g

na porcję

Wartości odżywcze

293kcal

Węglowodany
27 g
Białko
6 g
Tłuszcz
18 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Blacha do pieczenia
  • Piekarnik
  • Rondel
  • tapis en silicone
  • Blender kielichowy

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Torréfier le sésame noir

    • Répartir les graines de sésame noir sur une plaque de cuisson.
    • Enfourner à 180 °C pendant 10 minutes.
    • Laisser refroidir complètement.
    Krok 1

  2. Réaliser le caramel à sec

    • Verser le sucre dans une casserole.
    • Faire chauffer à sec jusqu'à obtenir un caramel.
    Krok 2

  3. Refroidir le caramel

    • Verser le caramel sur un tapis en silicone.
    • Laisser refroidir jusqu'à ce qu'il soit bien dur.
    Krok 3

  4. Mixer le praliné

    • Mettre le caramel durci et les graines de sésame noir refroidies dans le mixeur.
    • Mixer jusqu'à obtenir une pâte homogène.
    • Ajouter 4 cuillères à café d'huile de tournesol.
    • Ajouter une pincée de fleur de sel.
    • Mixer de nouveau jusqu'à obtenir un praliné lisse.
    Krok 4
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