Przekąska
Rissóis de carne
1 godz. 30 minPorcje: 20Nutri-Score D€€
D
1 godz. 30 min
1 godz. 30 minRissóis de carne
przepis od
Sabores da Sara 🇵🇹🇬🇧
@saboresdasara
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czego potrzebujesz
Składniki
águaInne400 ml
casca de limão (tiras de casca)Warzywa i owoce4 kawałki
manteiga (para a massa)Nabiał65 g
salPrzyprawy5 g
farinha de trigo sem fermento (para a massa)Spiżarnia400 g
azeiteSpiżarnia15 ml
folha de louroPrzyprawy1 kawałek
carne de porco picadaMięso400 g
pimenta preta (moída)Przyprawy2 g
cebola (bem picada)Warzywa i owoce1 kawałek
alho (dentes, picados)Warzywa i owoce2 kawałki
tomate maduro (bem picado)Warzywa i owoce1 kawałek- chouriço (meio chouriço, bem triturado)Mięso60 g
bacon (triturado)Mięso30 g
vinho brancoNapoje60 ml
colorau (uma colher de chá)Przyprawy3 g- massa de pimentãoSpiżarnia20 g
- polpa de tomateSpiżarnia30 g
- manteiga (para o bechamel)Nabiał100 g
- farinha de trigo (para o bechamel)Spiżarnia100 g
leiteNabiał700 ml
salsa (picada)Warzywa i owoce10 g- noz-moscada (ralada)Przyprawy1 g
- sumo de limãoWarzywa i owoce10 ml
na porcję
Wartości odżywcze
196kcal
- Węglowodany
- 24 g
- Białko
- 5 g
- Tłuszcz
- 9 g
czego użyjesz
Przybory
Rondel
Patelnia
Miska
Płyta kuchenna- Robot wielofunkcyjny
Wałek do ciasta
krok po kroku
Przygotowanie
- Krok 1
Preparar a massa
- Levar a água ao lume com as cascas de limão, a manteiga e o sal.
- Deixar ferver e derreter a manteiga, retirar as cascas de limão.
- Juntar a farinha de uma só vez e mexer sempre em lume mínimo.
- Krok 2
Cozinhar a massa até despegar
- Mexer até a massa começar a soltar-se do tacho.
- Desligar o lume e passar a massa para a bancada.
- Amassar um pouco até ficar lisa e tapar.
- Krok 3
Refogar a carne
- Aquecer o azeite na frigideira com a folha de louro.
- Juntar a carne picada, temperar com sal e pimenta e deixar fritar até perder toda a água.
- Krok 4
Juntar os aromáticos e os enchidos
- Adicionar a cebola, o alho e o tomate, tudo bem picado.
- Juntar o chouriço e o bacon triturados.
- Regar com o vinho branco e temperar com colorau e massa de pimentão.
- Acrescentar a polpa de tomate e deixar cozinhar.
- Krok 5
Fazer o bechamel
- Derreter a manteiga e juntar a farinha, mexendo bem.
- Acrescentar o leite aos poucos até obter a consistência desejada.
- Temperar com salsa picada, noz-moscada e umas gotas de limão.
- Krok 6
Juntar a carne ao bechamel
- Retirar a folha de louro da carne.
- Adicionar a carne ao bechamel e misturar bem.
- Provar e retificar o sal e a pimenta.
- Krok 7
Moldar os rissóis
- Estender a massa fina e cortar discos com o cortador de rissóis.
- Colocar uma porção de recheio no centro e fechar, pressionando as bordas.
- Krok 8
Fritar e servir
- Passar os rissóis por ovo batido e pão ralado.
- Fritar em óleo quente até dourarem e escorrer em papel absorvente.
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