Cuire le riz gluant

• Mettre le riz lavé dans une casserole avec l'eau.
• Couvrir et laisser cuire jusqu'à absorption complète de l'eau.

Préparer la sauce coco sucrée

• Verser le lait de coco dans une autre casserole.
• Ajouter le sucre et la pincée de sel.
• Chauffer doucement en remuant jusqu'à dissolution du sucre.

Préparer la mangue

• Éplucher la mangue et la couper en tranches.

Imbiber le riz

• Verser environ la moitié du lait de coco sucré sur le riz cuit.
• Mélanger et laisser reposer pour que le riz absorbe le lait.

Épaissir le reste de lait de coco

• Ajouter la fécule de maïs dissoute dans l'eau au reste du lait de coco.
• Chauffer en remuant jusqu'à obtenir une consistance épaisse.

Dresser et servir

• Répartir le riz gluant dans des bols.
• Ajouter les tranches de mangue et napper du lait de coco épais.