Skip to content
Menu
Roasted Veggies and Chickpeas over Lemony Whipped Ricotta
Danie główne

Roasted Veggies and Chickpeas over Lemony Whipped Ricotta

55 minPorcje: 4Nutri-Score B€€
od @hungryhappens7 importówugotowano 0 razy
Dostosuj przepis

czego potrzebujesz

Składniki

4 osoby
  • broccoli (cut into florets)Warzywa i owoce400 g
  • cauliflower (cut into florets)Warzywa i owoce300 g
  • chickpeas (canned, drained and rinsed)Spiżarnia400 g
  • olive oil (divided)Spiżarnia60 ml
  • garlic (minced)Warzywa i owoce3 kawałki
  • paprikaPrzyprawy5 g
  • ground cuminPrzyprawy3 g
  • dried oreganoPrzyprawy3 g
  • saltPrzyprawy5 g
  • black pepper (ground)Przyprawy2 g
  • ricottaNabiał400 g
  • feta (crumbled)Nabiał100 g
  • honeySpiżarnia15 ml
  • lemon (zested and juiced)Warzywa i owoce1 kawałek

na porcję

Wartości odżywcze

333kcal

Węglowodany
24 g
Białko
16 g
Tłuszcz
20 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Piekarnik
  • Blacha do pieczenia
  • Miska
  • Robot wielofunkcyjny

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Season the vegetables and chickpeas

    • Toss the broccoli, cauliflower and chickpeas with olive oil, garlic, paprika, cumin, oregano, salt and pepper.
    • Spread everything in a single layer on a baking tray.
    Krok 1

  2. Roast the vegetables

    • Roast until golden and tender, flipping halfway through.
    Krok 2

  3. Whip the lemony ricotta

    • Blend the ricotta with the feta, olive oil, honey, lemon zest and lemon juice until smooth and fluffy.
    • Season to taste.
    Krok 3

  4. Assemble and serve

    • Spread the whipped ricotta on a plate.
    • Pile the roasted vegetables and chickpeas on top and serve.
    Krok 4
Pobierz Mezze