Danie główne

Rosbif à l'ail et frites maison, sauce au poivre

1 godz. 15 minPorcje: 4Nutri-Score C€€

1 godz. 15 min

Danie główne

przepis od

familyhorn_off

@familyhorn_off

czego potrzebujesz

4 osoby

rosbif (à température ambiante)Mięso1 kg
selPrzyprawy8 g
poivre (moulu)Przyprawy4 g
ail (gousses, une entière piquée dans la viande, une dans le plat)Warzywa i owoce2 kawałki
huile (un filet pour le plat)Spiżarnia30 ml
beurreNabiał20 g
pommes de terre (coupées en frites)Warzywa i owoce1 kg
huile de friture (pour la marmite)Spiżarnia500 ml
poivre en grains (concassé)Przyprawy10 g
crème fraîcheNabiał150 ml

na porcję

809kcal

czego użyjesz

krok po kroku

Préparer et piquer le rosbif
- Saler et poivrer généreusement la viande sur toutes les faces.
- Piquer le rosbif avec une gousse d'ail entière.
Krok 1
Enfourner le rosbif
- Déposer la seconde gousse d'ail dans le plat, ajouter un filet d'huile et un peu de beurre.
- Enfourner à 210 °C en chaleur tournante.
Krok 2
Tailler les frites
- Pendant la cuisson, couper les pommes de terre en frites.
Krok 3
Cuire les frites à la marmite
- Chauffer l'huile dans la marmite.
- Plonger les frites et les cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
- Égoutter et saler.
Krok 4
Trancher le rosbif
- Sortir le rosbif cuit et le trancher finement.
- Remettre les tranches dans le plat, dans le jus de cuisson.
Krok 5
Préparer la sauce au poivre
- Faire chauffer le jus de cuisson avec le poivre concassé.
- Ajouter la crème et laisser réduire quelques minutes jusqu'à obtenir une sauce nappante.
Krok 6
Dresser
- Servir le rosbif tranché avec les frites maison et la sauce au poivre.
Krok 7