Danie główne
Rossini Burger
40 minPorcje: 1Nutri-Score D€€€
D
40 min
40 minRossini Burger
czego potrzebujesz
Składniki
filet de bœuf (paré, taillé en un beau steak)Mięso180 g
oignon (émincé dans la largeur)Warzywa i owoce1 kawałek
vinaigre balsamiqueSpiżarnia20 ml
mielSpiżarnia15 g- foie gras (escalopé en une tranche épaisse)Mięso60 g
- pain burger brioché (coupé en deux)Piekarnia1 kawałek
selPrzyprawy2 g
poivrePrzyprawy1 g
na porcję
Wartości odżywcze
765kcal
- Węglowodany
- 45 g
- Białko
- 45 g
- Tłuszcz
- 45 g
czego użyjesz
Przybory
Patelnia
couteau
krok po kroku
Przygotowanie
- Krok 1
Préparer le filet de bœuf
- Retirer la barbe du filet de bœuf.
- Tailler un beau steak à l'intérieur.
- Assaisonner de sel et de poivre et réserver sur le côté.
- Krok 2
Confire les oignons
- Émincer l'oignon dans la largeur.
- Les faire caraméliser puis déglacer au vinaigre balsamique et au miel.
- Une fois le liquide absorbé, débarrasser et laisser légèrement tiédir.
- Krok 3
Préparer le foie gras
- Escaloper une belle tranche épaisse de foie gras.
- Assaisonner de sel et de poivre.
- Krok 4
Cuire le steak
- Saisir le steak dans la poêle chaude.
- L'arroser avec son gras puis le décaler sur le côté.
- Vider un peu la graisse.
- Krok 5
Poêler le foie gras et snacker le pain
- Poêler le foie gras pour une belle coloration et l'arroser un peu.
- Dans ce gras, snacker le pain brioché.
- Krok 6
Dressage
- Monter le burger dans l'ordre : les oignons, le filet, le foie gras.
- Terminer par le pain en deux.
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