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Travers de porc confits au four
Danie główne

Travers de porc confits au four

3 godz. 20 minPorcje: 4Nutri-Score D€€
od @qistoh69 importówugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

4 osoby
  • travers de porc (membrane retirée, coupés en deux)Mięso1,5 kg
  • sauce barbecueSpiżarnia200 g
  • paprikaPrzyprawy10 g
  • miel de châtaigneSpiżarnia40 g
  • cayennePrzyprawy3 g
  • ail (pressé)Warzywa i owoce3 kawałki
  • huile de sésameSpiżarnia20 ml
  • cuminPrzyprawy3 g

na porcję

Wartości odżywcze

1204kcal

Węglowodany
15 g
Białko
75 g
Tłuszcz
94 g
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czego użyjesz

Przybory

  • Piekarnik
  • Miska
  • Pędzelek kuchenny

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Préparer le travers de porc

    • Retirer la membrane collée aux os en passant un couteau d'office le long d'un os puis en la tirant avec les doigts.
    • Couper le travers en deux.
    Krok 1

  2. Préparer la marinade

    • Mélanger la sauce barbecue, le paprika, le miel de châtaigne, le cayenne, l'ail, l'huile de sésame et le cumin.
    Krok 2

  3. Badigeonner et emballer

    • Badigeonner généreusement le travers de marinade sur toutes les faces.
    • Poser le travers sur l'aluminium, côté brillant vers l'intérieur.
    • Refermer l'aluminium le plus hermétiquement possible.
    Krok 3

  4. Cuire au four

    • Préchauffer le four à 135 °C.
    • Enfourner le travers emballé pour une cuisson lente.
    Krok 4

  5. Laisser reposer

    • Ouvrir l'aluminium et laisser reposer le travers à l'air libre.
    • Napper le dessus d'un peu de sauce barbecue et laisser le ribs l'absorber.
    Krok 5

  6. Découper et dresser

    • Découper le travers encore chaud, la viande se sépare toute seule.
    • Détacher les os si souhaité.
    • Dresser dans une assiette avec un peu de sauce barbecue.
    Krok 6
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