Mettre le rôti et les aromates dans la marmite

• Allumer le feu sous la marmite et y déposer le rôti de porc.
• Ajouter l'ail, le thym et le laurier.
• Verser un peu d'eau dans la marmite.

Assaisonner et laisser cuire

• Ajouter l'huile, le beurre, le poivre et le sel.
• Laisser cuire jusqu'à ce que toute l'eau soit évaporée.

Faire rôtir le rôti sur toutes ses faces

• Une fois l'eau évaporée, laisser l'huile et le beurre prendre le relais.
• Faire dorer le rôti sur toutes ses faces.

Ajouter les oignons et les champignons

• Retirer le rôti et ajouter les oignons et les champignons dans la marmite.
• Les faire bien revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
• Remettre le rôti dans la marmite.

Poursuivre la cuisson et servir

• Laisser mijoter le rôti avec les oignons et les champignons.
• Servir chaud, par exemple avec un gratin de chou-fleur à la béchamel.