Préparer le rôti

• Déposer délicatement le rôti dans le plat à four.
• Badigeonner généreusement le rôti d'huile d'olive.
• Verser l'eau mélangée au fond de veau dans le plat.

Ailler le rôti

• Piquer le rôti de plusieurs entailles au couteau.
• Insérer les gousses d'ail dans les trous.

Ajouter les légumes

• Émincer l'oignon et le répartir autour du rôti.
• Éplucher et couper les pommes de terre, puis les ajouter dans le plat.
• Éplucher le butternut, le couper en dés et les ajouter dans le plat.

Assaisonner

• Arroser d'un filet d'huile d'olive.
• Saler et poivrer l'ensemble.

Enfourner

• Enfourner le plat et laisser cuire jusqu'à ce que le rôti soit rosé à cœur et les légumes tendres.

Servir

• Vérifier la cuisson du rôti, rosé au centre, et des légumes bien tendres.
• Trancher le rôti et servir avec les légumes et le jus.