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Rôti inimitables de Sôma
Danie główne

Rôti inimitables de Sôma

1 godz. 30 minPorcje: 4Nutri-Score B€€€
od @xavierpincemin26 importówugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

4 osoby
  • rôti de bœuf (à température ambiante)Inne1 kg
  • pommes de terre (pelées et coupées en gros morceaux)Warzywa i owoce600 g
  • oignons (émincés)Warzywa i owoce2 kawałki
  • ail (gousses écrasées)Warzywa i owoce4 kawałki
  • carottes (coupées en tronçons)Warzywa i owoce2 kawałki
  • beurre (fondu)Nabiał50 g
  • huile d'oliveSpiżarnia30 ml
  • sauce sojaSpiżarnia30 ml
  • vin rougeNapoje150 ml
  • thym (effeuillé)Przyprawy3 g
  • romarin (branches)Przyprawy3 g
  • poivre noir (moulu)Przyprawy3 g
  • selPrzyprawy8 g

na porcję

Wartości odżywcze

576kcal

Węglowodany
20 g
Białko
58 g
Tłuszcz
30 g

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Préparer la viande

    • Sortir le rôti de bœuf du réfrigérateur et le laisser revenir à température ambiante.
    • Saler et poivrer généreusement toutes les faces du rôti.
    • Badigeonner le rôti d'huile d'olive et de sauce soja.
    Krok 1

  2. Saisir le rôti

    • Chauffer une grande cocotte ou une poêle allant au four avec un filet d'huile d'olive.
    • Saisir le rôti sur toutes les faces jusqu'à obtenir une belle croûte dorée.
    • Ajouter le beurre fondu, l'ail écrasé, le thym et le romarin en fin de saisie pour arroser la viande.
    Krok 2

  3. Ajouter les légumes

    • Ajouter les oignons émincés et les carottes autour du rôti.
    • Ajouter les pommes de terre et mélanger pour les enrober de gras.
    • Déglacer avec le vin rouge.
    Krok 3

  4. Cuire au four

    • Enfourner la cocotte à 180 °C.
    • Arroser le rôti de son jus à mi-cuisson.
    • Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la viande soit tendre et les légumes fondants.
    Krok 4

  5. Repos et service

    • Sortir le rôti du four et le laisser reposer avant de le trancher.
    • Trancher le rôti et servir avec les légumes et le jus de cuisson.
    Krok 5
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