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Rouelle de porc confite et tacos au guacamole
Danie główne

Rouelle de porc confite et tacos au guacamole

4 godz. 45 minPorcje: 6Nutri-Score C€
od @chester_foodies6 importówugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

6 osób
  • rouelle de porc (environ 1,2 kg)Mięso1 kawałek
  • moutarde de DijonSpiżarnia30 g
  • moutarde à l'ancienneSpiżarnia30 g
  • paprikaPrzyprawy6 g
  • huile d'oliveSpiżarnia45 ml
  • oignon rouge (émincé)Warzywa i owoce1 kawałek
  • ail (haché)Warzywa i owoce4 kawałki
  • poivre (moulu)Przyprawy2 g
  • avocat (bien mûr)Warzywa i owoce2 kawałki
  • oignon rouge (finement haché, pour le guacamole)Warzywa i owoce1 kawałek
  • crème fraîcheNabiał15 g
  • jus de citron vert (½ citron vert pressé)Warzywa i owoce20 ml
  • sauce piquanteSpiżarnia10 ml
  • selPrzyprawy3 g
  • galettes de maïsPiekarnia12 kawałki
  • comté râpé (râpé)Nabiał80 g

na porcję

Wartości odżywcze

685kcal

Węglowodany
43 g
Białko
42 g
Tłuszcz
38 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Patelnia głęboka
  • Piekarnik
  • Miska
  • Patelnia

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Préparer la marinade

    • Émincer l'oignon rouge et hacher l'ail.
    • Mélanger dans un saladier la moutarde de Dijon, la moutarde à l'ancienne, le paprika, l'huile d'olive, le poivre, l'oignon et l'ail.
    Krok 1

  2. Enrober la rouelle

    • Déposer la rouelle de porc sur une feuille de papier cuisson.
    • La badigeonner de marinade des deux côtés.
    Krok 2

  3. Cuire en papillote

    • Emballer la viande dans deux feuilles de papier cuisson puis deux feuilles d'aluminium.
    • Déposer le tout dans une sauteuse ou une cocotte et enfourner à 140 °C.
    Krok 3

  4. Récupérer le jus

    • Ouvrir la papillote et récupérer le jus de cuisson.
    • Filtrer le jus.
    Krok 4

  5. Griller la viande

    • Remettre la viande dans son jus et la faire griller quelques minutes.
    • Effilocher la viande.
    Krok 5

  6. Préparer le guacamole

    • Écraser les avocats mûrs.
    • Ajouter l'oignon rouge haché, l'ail haché, la crème fraîche, le jus de citron vert et la sauce piquante.
    • Saler et poivrer, puis mélanger.
    Krok 6

  7. Griller les galettes

    • Griller les galettes de maïs avec un peu de comté râpé dessus.
    Krok 7

  8. Monter les tacos

    • Garnir chaque galette de viande effilochée et de guacamole.
    • Servir aussitôt.
    Krok 8
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