Skip to content
Menu
Rouelle de porc façon bolognaise
Danie główne

Rouelle de porc façon bolognaise

2 godz.Porcje: 6Nutri-Score C€
od @chesterfoodies73 importyugotowano 0 razy
Dostosuj przepis

czego potrzebujesz

Składniki

6 osób
  • rouelle de porc (coupée en petits cubes)Mięso1,2 kg
  • carottes (coupées en brunoise)Warzywa i owoce2 kawałki
  • branches de céleri (coupées en brunoise)Warzywa i owoce2 kawałki
  • oignon (émincé)Warzywa i owoce1 kawałek
  • ail (haché)Warzywa i owoce2 kawałki
  • concentré de tomates (1 belle cuillère à soupe)Spiżarnia30 g
  • tomates concassées (3 boîtes)Spiżarnia1,2 kg
  • eauInne500 ml
  • vin rouge (facultatif)Napoje150 ml
  • bouquet garniWarzywa i owoce1 kawałek
  • basilic frais (ciselé)Warzywa i owoce10 g
  • selPrzyprawy5 g
  • poivrePrzyprawy2 g
  • huileSpiżarnia30 ml
  • pâtesProdukty zbożowe500 g

na porcję

Wartości odżywcze

697kcal

Węglowodany
67 g
Białko
40 g
Tłuszcz
30 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Płyta kuchenna
  • Garnek żeliwny
  • Garnek
  • Durszlak

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Marquer la viande

    • Couper la rouelle de porc en petits cubes.
    • Faire chauffer l'huile dans une cocotte et y marquer les morceaux de porc.
    • Réserver la viande.
    Krok 1

  2. Préparer le sofrito

    • Faire revenir les carottes en brunoise, le céleri et l'oignon dans la même cocotte.
    • Laisser cuire une dizaine de minutes.
    Krok 2

  3. Ajouter ail et concentré de tomates

    • Ajouter l'ail haché et le concentré de tomates.
    • Laisser cuire environ 1 minute.
    Krok 3

  4. Déglacer au vin rouge

    • Déglacer avec le vin rouge (facultatif).
    Krok 4

  5. Mijoter la sauce

    • Ajouter les tomates concassées, l'eau et le bouquet garni.
    • Remettre la viande dans la cocotte.
    • Laisser mijoter à feu doux et à découvert jusqu'à ce que la sauce réduise.
    Krok 5

  6. Cuire les pâtes

    • Lancer la cuisson des pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante.
    Krok 6

  7. Assaisonner la sauce

    • Retirer le bouquet garni.
    • Assaisonner avec le sel, le poivre et le basilic frais.
    Krok 7

  8. Terminer les pâtes dans la sauce

    • Une fois les pâtes al dente, les égoutter et les ajouter directement à la sauce.
    • Terminer la cuisson dans la sauce.
    Krok 8
Pobierz Mezze