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Rougail saucisse réunionnais
Danie główne

Rougail saucisse réunionnais

45 minPorcje: 4Nutri-Score C€€
od @qistoh70 importówugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

4 osoby
  • saucisse fumée (taillée en tranches de 1/2 cm)Mięso600 g
  • oignon (épluché, coupé en 2 et émincé finement)Warzywa i owoce1 kawałek
  • ail (écrasé, épluché et émincé finement)Warzywa i owoce2 kawałki
  • piment rouge antillais (émincé)Warzywa i owoce2 kawałki
  • cébette (émincée finement (vert))Warzywa i owoce1 kawałek
  • tomates en conserve (égouttées)Spiżarnia400 g
  • huile de pépin de raisinSpiżarnia30 ml
  • safranPrzyprawy1 g
  • double concentré de tomatesSpiżarnia30 g
  • thym frais (1 belle branche)Warzywa i owoce1 kawałek
  • fleur de selPrzyprawy2 g
  • poivre noir (fraîchement moulu)Przyprawy1 g

na porcję

Wartości odżywcze

376kcal

Węglowodany
8 g
Białko
20 g
Tłuszcz
30 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Patelnia
  • Otwieracz do puszek
  • Miska
  • Łopatka kuchenna

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Tailler les saucisses

    • Récupérer les saucisses fumées.
    • Les tailler en tranches de 1/2 centimètre en biais.
    • Réserver sur le côté.
    Krok 1

  2. Préparer l'oignon

    • Éplucher l'oignon.
    • Le couper en 2.
    • Le mincer finement dans la longueur.
    • Réserver sur le côté.
    Krok 2

  3. Préparer l'ail

    • Écraser les 2 gousses d'ail.
    • Les éplucher et les émincer finement.
    • Réserver avec l'oignon.
    Krok 3

  4. Préparer le piment

    • Émincer les 2 piments rouges antillais.
    • Se laver les mains après manipulation.
    Krok 4

  5. Émincer la cébette

    • Émincer finement le vert d'une cébette.
    • Réserver sur le côté.
    Krok 5

  6. Faire revenir les aromates

    • Dans l'huile de pépin de raisin, faire revenir l'oignon, l'ail et le piment avec du safran.
    • Laisser suer jusqu'à ce que tout soit bien revenu.
    Krok 6

  7. Ajouter les saucisses et le concentré de tomates

    • Ajouter les saucisses.
    • Ajouter le double concentré de tomates.
    • Bien amalgamer le tout.
    Krok 7

  8. Ajouter les tomates et laisser réduire

    • Ajouter la boîte de tomates en conserve.
    • Ajouter une belle branche de thym frais.
    • Couvrir et laisser monter à ébullition.
    • Laisser réduire la sauce avec les saucisses jusqu'à ce qu'elle accroche bien la préparation et un peu au fond.
    Krok 8

  9. Assaisonner et dresser

    • Goûter et ajuster l'assaisonnement.
    • Dresser dans une assiette creuse.
    • Ajouter un peu de fleur de sel et de poivre du moulin.
    • Parsemer la cébette bien fraîche par-dessus pour apporter du croquant.
    Krok 9
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