Crémer le beurre et le sucre

• Mettre le beurre à température ambiante (ou une margarine qui se tient) dans le saladier.
• Ajouter le sucre glace et battre jusqu'à obtenir une crème lisse et homogène.

Ajouter l'œuf

• Incorporer l'œuf et battre encore un peu, comme pour une mayonnaise, jusqu'à une texture crémeuse.

Incorporer la farine

• Ajouter la farine et mélanger à la main pour obtenir une pâte souple, sans la travailler excessivement.
• Réserver la pâte au frais.

Façonner les boules

• Peser des boules de pâte de 5 g chacune, pas plus.
• Les rouler entre les paumes pour leur donner une jolie forme ronde.
• Les déposer sur la plaque en les espaçant légèrement.

Décorer

• Décorer chaque sablé de noisettes, de pistaches concassées ou de vermicelles de chocolat selon l'envie.

Cuire au four

• Préchauffer le four à 170 °C (presque 180 °C).
• Enfourner et cuire jusqu'à ce que les sablés soient à peine dorés.