Préparer le concombre

• Nettoyer le concombre et le couper en fines rondelles.
• Le placer dans une boîte hermétique, ajouter le sel, fermer et secouer.

Faire dégorger

• Laisser poser le concombre pour qu'il rende son excès d'eau.

Émincer l'oignon

• Pendant ce temps, émincer l'oignon rouge très finement.

Rincer et sécher

• Rincer les concombres pour retirer le sel.
• Bien les sécher et les remettre dans la boîte.

Assaisonner la salade

• Ajouter l'oignon émincé, le poivre, l'ail, le gingembre et le piment.
• Verser l'huile de sésame, la sauce soja, le sucre roux et le vinaigre de riz.
• Parsemer de graines de sésame, fermer la boîte et secouer pour bien mélanger.

Réserver au frais

• Laisser reposer au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.