Cuire le poulet et les petits pois

• Porter de l'eau à ébullition dans une casserole.
• Plonger le poulet et les petits pois surgelés dans l'eau bouillante.

Égoutter les petits pois

• Égoutter soigneusement les petits pois dans une passoire.
• Les verser dans un grand plat creux qui accueillera la salade.

Effilocher le poulet

• Égoutter le poulet cuit et l'effilocher à la main.
• Ajouter la viande effilochée aux petits pois.

Assaisonner la salade

• Ajouter le yaourt grec et un peu de moutarde.
• Râper le parmesan en gros morceaux, saler légèrement et poivrer.
• Parsemer de bouquet garni.

Préparer la vinaigrette au citron

• Presser le citron sans pépins sur la salade.
• Ajouter un filet d'huile d'olive et mélanger l'ensemble.